Lacinato Kale Brassica oleracea
Nombre latino: Brassica oleracea
Tipo: Polinización abierta, por Herencia, de estación fría
Método de plantación: siembra directa
Altura: 90 cm
Este cultivo de tradición italiana también se conoce como 'Kale de Dinosaurio' debido a la textura de las hojas. Las hojas de 8cm de ancho, muy arrugadas, tienen un sabor suave y saben bien al vapor o hervidas. Las hojas 'baby' se pueden cosechar tan pronto como en 30 días, para usarse crudas en la ensalada. Las hojas maduras estarán listas en 60 días.
Técnicamente es una forma de col frondosa sin cabeza, la col rizada se remonta a las antiguas civilizaciones griegas y romanas. Las primeras formas de esta planta probablemente provenían de Asia Menor o la región del Mediterráneo, aunque es una planta tan antigua que nadie puede estar seguro de su origen. La primera mención registrada de col rizada en América proviene de una publicación de 1669; La influencia europea probablemente trajo col rizada a América. Aunque la col rizada sigue siendo un cultivo relativamente menor en los Estados Unidos, prospera en los huertos europeos. Lacinato en particular es una variedad de col rizada toscana, que es una verdura de tradición de la Italia del siglo XVIII.
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